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PINOT NOAR 2024
Lopez Arnaud - Pinot Noar64,00 €Pinot Noir sur les Hautes Côtes de Nuits
Limité à 1 bouteille par client
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Pommard "Les Petits Noizons" 2024
Derain Dominique65,00 €Un Pommard libre et fringant. Plus floral que massif, avec une énergie remarquable. Un vin de caractère, mais sans la raideur.
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Aube Hautes Cotes de Beaune 2024
Dandelion65,00 €Aube 2024 est sans doute la cuvée la plus emblématique du domaine Dandelion. Ce Pinot Noir parcellaire est issu d'une unique parcelle des Hautes-Côtes située à 420 mètres (la plus haute !), où les marnes blanches apportent fraîcheur, tension et profondeur au vin. Vigne travaillée à la main et labourée au cheval. Après deux semaines de fermentation en grappes entières, Morgane et Christian élèvent la cuvée pendant un an dans de vieux fûts afin de préserver toute la pureté du fruit et l'expression du terroir.
Limité à 1 bouteille par client
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Mercurey rouge 2024
Boyer Renaud65,00 €En 2024, la production a été très faible. De ce fait, nous devons limiter l'achat des rouges de Renaud Boyer à 1 seule bouteille par personne. 1 seule bouteille sur l'ensemble des 4 cuvées de rouge (Riaux, Saint Romain, Mercurey et Beaune)
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Monthelie 1er Cru La Riotte rouge 2023
Colin-Morey Pierre-Yves69,00 €Limité à 1 bouteille par client
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Savigny Lès Beaune 1er Cru "Les Lavières" 2022
Petit Roy - Seiichi Saito69,00 €Limité à 3 bouteilles par client
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Nuits-Saint-Georges "Les Longecourts" 2023
Rougeot Marc69,00 €Terroir situé juste sous la parcelle des Saint Georges. Un pinot fin, 100% vendanges entières, souple, très élégant.
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Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2020
Derain Dominique72,00 €Un grand terroir voisin de Chevalier-Montrachet qui livre ici toute sa noblesse. Profondeur, tension et longueur se conjuguent dans une bouteille d'exception. Le domaine nous a ressorti quelques bouteilles du fond de la cave pour notre plus grand plaisir. Quantités minimes !
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SAVIGNY 2024
Lopez Arnaud - Pinot Noar72,00 €pinot noir sur Savigny-lès-Beaune
1 bouteille par personne
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Côte de Nuits "La Montagne" 2024
Wolber Bastian74,00 €Issu des nouvelles vignes du domaine en Côte de Nuits, ce Chardonnay impressionne par sa précision. Un jus racé, vertical, à la fois intense et élégant, qui révèle toute l'ambition du projet de Bastian Wolber.
Limité à 1 bouteille par personne
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Savigny les Beaune 1er Cru "Les Lavières" 2024
Recchione Jérémy75,00 €Terroir exposé Sud/Est, sur un sol composé de laves (couche fine de roche calcaire), de marnes et calcaire à entroques. Sur la même ligne que les Pernands Vergelesses 1 er cru « Les Caradeux ». Pinot Noir en grappe entière à 75%. Pré-fermentaire à froid 3 jours, fermentation 15 jours en cuve inox, pressurage lent et entonnage en fûts de 228L. Élevage 11 mois.
