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Le Parc rouge 2024
Mang Pierre39,00 €Toujours un modèle du genre. Des pinots aussi complets, précis, aromatiques — cette signature de rose fanée, délicate et persistante — on en croise honnêtement très rarement. Malheureusement pour les amateurs, les quantités restent une fois encore dérisoires.
Limitation : 1 bouteille par client.
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Bougogne "La Combe" 2023
Petitprez Antoine39,00 €Un grand Chardonnay de Côte de Beaune, tout en délicatesse tenu par une belle acidité tranchante.
Limité à 3 bouteilles par client
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Bourgogne "Les Sorbins" 2023
Petitprez Antoine39,00 €Le Bourgogne "Les Sorbins" 2023 prend des épaules, du volume et tapisse le palais avec une sensation de velours.
Limité à 3 bouteilles par client
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Bourgogne Côte d'Or "Les Grandes Gouttes" SSA 2023
Rougeot Marc39,00 €Situé au sud de la commune de Meursault, à 500 m des Meursault-Charmes, ce Bourgogne à beaucoup de dimension.
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Chablis Montserre 2022
De Béru Athènaïs41,00 €Point culminant de la colline de Béru, comme son nom l’indique, le Montserre est un sommet de « Serres », les Serres désignant une formation géologique particulière, une superposition de plaques calcaires fossilisées très anguleuses. Ce terroir unique produit des vins dotés d’une forte personnalité caractérisée par leur mâche, par une matière concentrée et par des notes minérales fumées et iodées.
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Saint Aubin 2023 (24 mois d'élevage)
Chaume des Lies42,00 €Nouvelle et grande cuvée. Une petite parcelle de Saint Aubin bichonnée par nos deux vignerons, une vinification en dentelle, sans soufre évidemment et un élevage de 24 mois pour donner toute son ampleur à ce grand vin de Bourgogne. Minuscules quantités.
1 bouteille par client
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Piemonte Nebbiolo 2024
Recchione Jérémy43,00 €Le roi des cépages rouge Italien, le concurrent de notre Pinot Noir Bourguignon. Il provient de la commune de Garbagnina, à côté du Dolcetto produit sur la commune de Capriato d’Orba. Terroir argilo-calcaire à 200 mètres d’altitude. Nebbiolo en grappe entière à 60%. Préfermentaire à froid 3 jours, fermentation 15 jours en cuve inox, pressurage lent et entonnage en fûts de 228L. Élevage 10 mois. Des pétales de roses, de la structure, de la profondeur, un vin intense.
