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Sui Generis 2023
Le Bois Dieu16,00 €Un gamay juteux, épicé, à boire un peu frais. La simplicité a du bon parfois.
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EOS Gamay 2024
Guyot Raphaëlle19,00 €Vendanges manuelles en caisses de 20kg. Base encuvée en grappes entières puis le reste en égrappé. 12 jours de macération/fermentation. Quelques remontages mais très peu d’extraction. 7 mois d’élevage en cuve inox. Légère filtration sur terre blanche et mise en bouteille le 10 avril 2025. S02 total : non détectable à l’analyse.
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Coteaux Bourguignons rosé "La Bottière" 2023
Mandelot19,00 €Pas un rosé de soif. Un rosé de vigneron. Chez François Grangé, rien n’est fait à la légère. Ce rosé de presse, issu de Pinot noir, est vinifié avec le même soin qu’un blanc ou un rouge de terroir. Résultat : un vin droit, tendu, précis. La fraîcheur est naturelle, le fruit est fin, et l’équilibre juste. Aucun artifice. Juste du raisin, du travail, et du bon sens bourguignon.
Sans sulfites ajoutés (ni autre intrant) de la récolte à la mise.
Limité à 3 bouteilles par client
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Hautes Côtes de Nuits "Les Larrets" 2022
Rouxel William19,90 €Vendanges entières, extractions douces, zéro soufre, élevage en futs anciens et dans une petite céramique, mise en bouteilles un an après.
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21 Centimètres 2022
Clair Obscur22,00 €21 CENTIMETRES, c’est un Gamay rouge gourmand et concentré, avec un élevage plus court en fût pour conserver le fruit caractéristique de ce cépage.
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MORIA Gamay 2024
Guyot Raphaëlle23,00 €Les raisins proviennent d’un domaine viticole situé à Régnié-Durette en Beaujolais et certifié en agriculture biologique. Les raisins sont issus de l’appellation « Morgon» sur une parcelle de sols granitiques et âgée en moyenne de 35 ans. Date de vendange : 19/09/2025. Egrappage. Macération avec peu d’extraction de 12 jours. Elevage de 10 mois en fûts de plusieurs vins. Mise en bouteille le 03 juillet 2025. S02 total: 27mg/l.
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Les Bienveillantes 2023
Le Bois Dieu23,00 €De magnifiques Gamays de plus de 90 ans. Un rouge tout en finesse, floral et élégant.
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Coteaux Bourguignons 2023
Chaume des Lies23,00 €nouvelle parcelle de 12 ares sur Baubigny, 80% gamay. Super frais, 11,5% d'alcool, vraiment joli mais minuscule production...
1 bouteille par client
