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Calliopé Chardonnay 2024
Guyot Raphaëlle19,00 €Assemblage de deux parcelles situées en Mâconnais et nord Beaujolais. Pressurage direct, fermentation en cuve. Elevage de 6 mois en fûts. Légère filtration. Mise en bouteille : 10 avril 2025. Un chardonnay de printemps subtil, frais et gourmand.
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Selene (Chenin) 2024
Guyot Raphaëlle23,00 €Issue d’un terroir de l’appellation Touraine Amboise, cette cuvée a été fermentée en cuve et élevé en fûts pendant 10 mois. Légère filtration. Arômes de fruits à chair blanche pour ce joli chenin plein d’équilibre.
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Bourgogne Chardonnay 2023
De Béru Athènaïs29,00 €Là nous sommes sur une petite pépite comme on aimerait en boire plus souvent. Ce Chardonnay est lui aussi issu d'une vigne située à Saint-Bris dans l'Yonne, le nord de la Bourgogne. Vinifié là encore sans aucun intrant, ce vin se lit comme un livre ouvert. C'est une évidence. Agrumes, matière, longueur, fraîcheur, intensité aromatique, ce Chardonnay bourré d'énergie est capable de mettre tout le monde d'accord à l'apéro tout en tenant tête à un bar en croûte de sel. Des "petits Bourgogne" comme ça, vous n'en croiserez pas souvent.
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Les Robinettes blanc 2023
Guyot Raphaëlle32,00 €Cette cuvée est issue de la parcelle des « Robinettes » située sur la commune de Treigny. Sélection massale de chardonnay plantée en 2020 sur une densité de 4500 pieds/ha et sur une surface de 0.75 ha. Elle est implantée sur un coteau argilo-calcaire avec une petite proportion de marne. Sous-sol issu du Portlandien.
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Le Petit Têtu 2023
Berrux Jean-Marie32,00 €Chardonnay sur calcaire, vinifié sans maquillage. Un blanc droit, vif et salin, avec une belle tension. Le genre de bouteille qui réveille les papilles et donne envie de repasser à table.
Limité à 2 bouteilles par personne
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Bourgogne Blanc 2023
Maison En Belles Lies33,00 €Belle expression du Chardonnay, vin de plaisir gourmand. Il peut accompagner vos mets de poissons ou de viandes blanches.
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Le dessus de Beaufer 2023
Mang Pierre34,00 €100% Chardonnay. Vigne située près du col de Beaufer (300m d'altitude), à l'ouest de Tournus. Elevage de 18 mois, puis 4 mois en bouteille. Un vin très aromatique, puissant, belle longueur. Il peut être déguster maintenant à table, mais donnera son plein potentiel après une période de garde.
