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Sui Generis 2023
Le Bois Dieu16,00 €Un gamay juteux, épicé, à boire un peu frais. La simplicité a du bon parfois.
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Aurore 2023
Maison En Belles Lies19,00 €Vin rosé à déguster lors d’un repas. Il a du caractère et un coté très vineux.
Sélection parcellaire, vigne de Gamay plantée en 1990 sur le lieu dit Huire près de Beaujeu.
Altitude 400 m, exposition sud-est.
Vigne en gobelet sur un terrain très siliceux, pente de 25% en biodynamie.
Pressurage direct, débourbage à froid sans soufre. Mise en cuve inox pour une vinification à basse température, pas de chaptalisation. En fin de fermentation, mise en fûts pour six mois.
Soutirage, pas de collage, pas de filtration, mise en bouteille au Domaine par gravité sans soufre ajouté. -
Coteaux Bourguignons rosé "La Bottière" 2023
Mandelot19,00 €Pas un rosé de soif. Un rosé de vigneron. Chez François Grangé, rien n’est fait à la légère. Ce rosé de presse, issu de Pinot noir, est vinifié avec le même soin qu’un blanc ou un rouge de terroir. Résultat : un vin droit, tendu, précis. La fraîcheur est naturelle, le fruit est fin, et l’équilibre juste. Aucun artifice. Juste du raisin, du travail, et du bon sens bourguignon.
Sans sulfites ajoutés (ni autre intrant) de la récolte à la mise.
Limité à 3 bouteilles par client
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Zohra 2024
Dhumes François20,00 €Superbe gamay d'Auvergne sur le fruit, la fraîcheur, dans le style de François. Pur, sans artifice. Un vin d'été qui se boit sans soif, entre amis. Un pur bonheur.
Limité à 3 bouteilles max par personne
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Les Bienveillantes 2023
Le Bois Dieu23,00 €De magnifiques Gamays de plus de 90 ans. Un rouge tout en finesse, floral et élégant.
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Bourgogne blanc "La Corvée aux Moines" 2023
Derain Dominique26,00 €Un Chardonnay lumineux et précis, marqué par la fraîcheur et la pureté du fruit. Une cuvée accessible qui ne manque ni de relief ni de personnalité.
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Bourgogne rouge "Les Riaux" 2024
Derain Dominique26,00 €Un pinot tout en fruit et en fraîcheur, issu des terroirs autour de Saint-Aubin. Gourmand, croquant, à ouvrir sans attendre.
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Bourgogne blanc "Landré" 2023
Derain Dominique28,00 €Un blanc tendu et élégant, où les notes d'agrumes et de fleurs blanches s'entremêlent avec beaucoup de naturel. Une expression très pure du Chardonnay bourguignon.
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Nuit Blanche 2023
Dhumes François28,00 €100% Chardonnay d'Auvergne dense et profond.
Limité à 3 bouteilles max par personne
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Minette 2023
Dhumes François29,00 €La grande cuvée de François. Un rouge tout en finesse, de beaux gamay d'Auvergne élevés avec le minimum d’intervention. Nez floral et fruits rouges frais, bouche glissante, acidité bien en place, tanins souples. Une cuvée pleine de grâce, qui se boit avec une facilité déconcertante.
Limité à 3 bouteilles max par personne
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Bourgogne blanc "La Combe" 2023
Derain Dominique30,00 €Une cuvée ciselée et saline qui séduit par son équilibre et son énergie. Un blanc droit et précis qui appelle immédiatement une deuxième gorgée.
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