Nouveautés
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Bourgogne Aligoté Amaltée 2024
Guyot Raphaëlle19,00 €Vendanges manuelles. Pressurage direct. Elevage en cuve acier de 10 mois. Filtration. Un aligoté marqué par un fruité éclatant et un équilibre sur la fraîcheur.
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Bourgogne Aligoté Nerthus 2023
Roblet Monnot Pascal22,00 €Aligoté de haute énergie, planté sur des sols calcaires bien drainants. Un blanc droit, citronné, salin, avec une tension super agréable et une finale ciselée.
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Pineau d'Aunis 2025
Keltchewsky Gabriel23,00 €Un Pineau d’Aunis d’une grande délicatesse, porté par un fruit éclatant, une belle fraîcheur et une texture aérienne.
Limité à 2 bouteilles par client
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Trousseau "Bout d'vin" 2023
La Patelle - Pascal Théreau25,00 €Le genre de rouge qui disparaît beaucoup trop vite une fois la bouteille ouverte. Ce trousseau possède tout ce que l’on aime dans le cépage : un fruit éclatant, beaucoup de finesse et une buvabilité presque dangereuse. Les notes de petits fruits rouges, d’épices et de pierre humide s’enchaînent avec énormément de fluidité. La bouche est légère sans être maigre, portée par une texture délicate et une superbe fraîcheur. Un vin vivant, gourmand et particulièrement addictif.
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Jarre à Bia 2023
Maison En Belles Lies25,00 €Macération de grappes entières confère à ce vin des caractéristiques bien particulières. Belle aromatique, bouche fraîche et pure, légers amers, fine acidité.
Sélection parcellaire, vigne d’Aligoté plantée sur le lieu dit Les Genouvrées à Saint Aubin. Altitude 350 m, exposition est.
Vigne basse en biodynamie. Vinification et élevage en jarre de terre cuite durant sept mois, vendange entière, sans chaptalisation, sans soufre ajouté, levures indigènes. Léger pressurage sur pressoir vertical en mars, retour en jarre pour un mois et mise en bouteille par nos soins sans soufre ajouté, sans collage ni filtration. -
Piemonte Dolcetto 2023
Recchione Jérémy25,00 €Terroir sur les hauteurs de la commune de Capriato d’Orba dans le piémont. Terroir argilo-calcaire à 220 mètres d’altitude. Cépage Dolcetto égrappé et laissé en macération pendant 48 heures sur peaux. S’en suit un pressurage lent afin d’extraire la matière la plus noble. Il est fermenté pour moitié en cuve inox et en futs de Bourgogne du tonnelier Chassin pendant 9 mois. Un vin à la couleur rubis avec des notes de fruits rouges, élégant et fin.
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Bourgogne aligoté "Les Chenevières" 2024
Keltchewsky Gabriel26,00 €Parcelle d'aligotés de 70 ans cachée dans un jardin de Comblanchien. La culture de la vigne est faite à pied et à la main. Vinifié sans intrants ni soufre ajouté, et élevé avec douceur en fûts sur lies, ce blanc se distingue par sa tension nette, sa minéralité crayeuse et sa belle énergie. Un aligoté droit, précis, qui allie fraîcheur et profondeur. Production ultra limitée.
Limité à 1 bouteille par client
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Bourgogne aligoté "Les Chenevières" 2023
Keltchewsky Gabriel26,00 €Parcelle d'aligotés de 70 ans cachée dans un jardin de Comblanchien. La culture de la vigne est faite à pied et à la main. Vinifié sans intrants ni soufre ajouté, et élevé avec douceur en fûts sur lies, ce blanc se distingue par sa tension nette, sa minéralité crayeuse et sa belle énergie. Un aligoté droit, précis, qui allie fraîcheur et profondeur. Production ultra limitée.
Limité à 1 bouteille par client
