Nouveautés
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Les vins
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Tigerno 2021
Clos Luern19,00 €Tigerno est la cuvée phare du domaine, vrai vin signature précis et délicat issue d'une parcelle centenaire de gamays d'Auvergne. Vendanges manuelles, tri drastique des raisins, cuvaison à froid et, évidemment, fermentation spontanée et naturelle. Vinification sans aucun intrant puis élevage en amphores de terre cuite de 160 litres pendant 8 mois. Un vin profond qui exprime avec justesse ce beau terroir auvergnat.
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Hautes Côtes de Nuits "Les Larrets" 2022
Rouxel William19,90 €Vendanges entières, extractions douces, zéro soufre, élevage en futs anciens et dans une petite céramique, mise en bouteilles un an après.
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Zohra 2024
Dhumes François20,00 €Superbe gamay d'Auvergne sur le fruit, la fraîcheur, dans le style de François. Pur, sans artifice. Un vin d'été qui se boit sans soif, entre amis. Un pur bonheur.
Limité à 3 bouteilles max par personne
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21 Centimètres 2022
Clair Obscur22,00 €21 CENTIMETRES, c’est un Gamay rouge gourmand et concentré, avec un élevage plus court en fût pour conserver le fruit caractéristique de ce cépage.
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Nuits Noires 2024
Clos Bateau23,00 €"Issu d'une petite sélection de nos vieilles vignes de Gamay situées à proximité de notre domaine, il bénéficie d'une vinification légèrement différente : fermentation en cuve ouverte et vieillissement partiel dans de vieilles barriques bourguignonnes. Cela confère au Nuit Noires son identité propre et lui permet de conserver son caractère enjoué."
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Côte de Brouilly 2024
Clos Bateau24,00 €« Issu du lieu-dit Le Pavé, sur le versant est du mont Brouilly. Le vignoble est planté sur un sol volcanique de pierre bleue, ce qui confère au vin une identité très marquée par le terroir. Il en résulte une cuvée globalement plus rustique, qui équilibre maturité et fraîcheur. Après près de deux semaines de macération, le vin a été élevé en barriques bourguignonnes. »
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Irancy Les Vieilles 2019
Vini Viti Vinci - Nicolas Vauthier24,00 €Pinot Noir issu de la parcelle de Nicolas Vauthier à Irancy. Le vin est fermenté de manière semi-carbonique dans des cuves en fibre de verre. Il est élevé dans des fûts de chêne usagés de 225 litres jusqu'à ce qu'il soit prêt à être mis en bouteille sans collage ni filtration.
Le vin est souple dans son fruit, croquant mais frais, et pur dans son expression. L'élégance et la longueur de la finale sont remarquables.
