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Tigerno 2021
Clos Luern19,00 €Tigerno est la cuvée phare du domaine, vrai vin signature précis et délicat issue d'une parcelle centenaire de gamays d'Auvergne. Vendanges manuelles, tri drastique des raisins, cuvaison à froid et, évidemment, fermentation spontanée et naturelle. Vinification sans aucun intrant puis élevage en amphores de terre cuite de 160 litres pendant 8 mois. Un vin profond qui exprime avec justesse ce beau terroir auvergnat.
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Joujou 2022
Clos Bateau21,00 €"Là où tout a commencé avec notre aventure, notre bébé Joujou, fait à partir de vieilles vignes de gamay à côté de notre maison où nous laissons nos moutons et nos cochons paître et travailler pendant l'hiver. Beaucoup de travail manuel de notre part pendant le reste de l'année, mais cela donne de très bons raisins. Le terroir est un mélange de granit décomposé, de quartz et d'argile. Le rendement n'est pas très élevé (18Hl/ha). Fermentation semi-carbonique en béton et en acier inoxydable avec un peu de gamay de pressurage direct. Après le pressurage, nous assemblons le tout dans un grand dôme en fibre de verre où le vin a encore de l'espace pour danser et terminer la fermentation. Il a ensuite vieilli pendant plus de 10 mois avant d'être mis en bouteille dans le même dôme. Un vin follement énergique."
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Amour Vache 2023
Noé - Jonathan Purcell23,00 €Assemblage subtil et très réussi de gamay et d'aligoté
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Ousia Rosé 2023
Clos Bateau23,00 €"Depuis un certain temps, l'Ousia fait partie de la gamme familiale du Clos Bateau. C'est l'un des vins créatifs que nous avons décidé de produire. Nous aimons faire du brainstorming et trouver des idées différentes. Non seulement sur le plan gustatif, mais aussi sur le plan visuel. C'est alors que l'idée d'Ousia nous est venue, nous avions cette idée de fraîcheur et de fruité du pressurage direct du gamay et du chardonnay, mais nous voulions aussi qu'il soit un peu plus structuré. C'est alors que nous avons décidé de presser directement le gamay et le chardonnay et d'inclure le chardonnay en grappes entières dans la cuve pour une petite macération. Il s'est avéré que c'était un mariage parfait."
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Beaujolais-Lantignié "CROIX PEN(N)ET" 2023
Clos Bateau24,00 €"Lorsque nous regardons de notre maison vers la montagne en direction de Regnie-Durette, il y a une parcelle de près d'un demi-hectare qui nous appartient. C'est assez drôle parce que la moitié est à Regnié et l'autre à Lantignié. Les deux villages l'appellent Croix Pennet, mais seul Lantignié utilise deux fois le n. L'exposition est orientée vers le sud et elle est pleine de gros rochers de granit. C'est un terroir spécifique et chaque année, ce vin parcellaire a ce goût de Croix Pen(n)et qui est difficile à expliquer. Nous faisons des macérations plus longues et nous élevons 70 % du vin dans des barriques bourguignonnes."
