Mathieu Allante et Christian Boulanger font partie de ces vignerons rares qui avancent loin du bruit et des projecteurs, avec une humilité inversement proportionnelle à l’immensité de leurs vins.

Tous les deux ont longtemps travaillé au Domaine Labet, aux côtés de Charline, Romain et Julien, accumulant au fil des millésimes une connaissance intime des terroirs du sud du Jura. En parallèle, ils ont patiemment construit leur propre domaine entre Rotalier et Gizia, récupérant au gré des opportunités de minuscules parcelles qu’il a parfois fallu défricher, replanter ou entièrement remettre en état. Un travail colossal, réalisé sans raccourci et avec une exigence absolue.

Nous avons été accueillis chez Christian, à Rotalier, en compagnie de sa fidèle chienne Rita, pour une dégustation qui devait durer quelques instants et qui s’est finalement prolongée pendant plus de deux heures. Il faut dire que Christian est d’une gentillesse aussi rare que sa science du vin, acquise au fil des millésimes, à force d’observation, de patience et de travail.

Nous avons dû goûter une bonne dizaine de cuvées. Un festival, un véritable feu d’artifice de savoir, d’éclat et de précision. Tous les vins goûtaient incroyablement bien, comme s’ils avaient déjà atteint une forme de plénitude absolue. Pourtant, Christian nous a rapidement prévenus : « Ils sont encore loin de leur optimum ! »

Car Mathieu Allante et Christian Boulanger élaborent des vins profonds, puissants et habités, de véritables vins de terroir destinés à vieillir et à défier le temps. C’est particulièrement vrai pour leurs blancs, dont les deux immenses bouteilles que nous vous présentons aujourd’hui : le Chardonnay Les Varrons 2023 et Phénomaynal 2022. Deux vins d’une profondeur et d’une énergie remarquables, portés par de longs élevages et construits pour évoluer magnifiquement au fil des années.

Pour les rouges, comme souvent dans le Jura, Mathieu et Christian privilégient davantage l’immédiateté, l’éclat du fruit et le plaisir de la jeunesse. Mais le millésime 2024 a terriblement éprouvé les vignes jurassiennes, au point de les priver de poulsard et de trousseau. Pour la première fois, ils ont donc acheté de très beaux raisins, notamment des gamays, et les ont vinifiés à leur manière.

De cette aventure est né Gamay Montaizin 2024 : un vin vibrant, au fruit intense, à la texture veloutée et à la fraîcheur irrésistible. Une bouteille de plaisir immédiat, vivante et terriblement gourmande, qui porte malgré tout la précision et la patte incomparables de Mathieu Allante et Christian Boulanger.