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Les Robinettes blanc 2023
Guyot Raphaëlle32,00 €Cette cuvée est issue de la parcelle des « Robinettes » située sur la commune de Treigny. Sélection massale de chardonnay plantée en 2020 sur une densité de 4500 pieds/ha et sur une surface de 0.75 ha. Elle est implantée sur un coteau argilo-calcaire avec une petite proportion de marne. Sous-sol issu du Portlandien.
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Le Petit Têtu 2023
Berrux Jean-Marie32,00 €Chardonnay sur calcaire, vinifié sans maquillage. Un blanc droit, vif et salin, avec une belle tension. Le genre de bouteille qui réveille les papilles et donne envie de repasser à table.
Limité à 2 bouteilles par personne
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Bougogne "La Combe" 2023
Petitprez Antoine39,00 €Un grand Chardonnay de Côte de Beaune, tout en délicatesse tenu par une belle acidité tranchante.
Limité à 3 bouteilles par client
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Le Têtu 2023
Berrux Jean-Marie45,00 €La version plus sérieuse du Petit : même esprit nature, mais avec plus de profondeur. Sélection parcellaire, élevage plus long, matière plus ample, finale plus complexe. Un blanc de caractère, mais sans lourdeur. Le Têtu n'a vu le jour qu'à 4 reprises : 2010, 2013, 2016 et 2023. Un vin rare donc !
Limité à 1 bouteille par personne
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Bourgogne blanc "En Auvonne" 2024
Recchione Jérémy55,00 €Terroir de Curtil Vergy reposant sur un sol argilo-calcaire et de marnes blanches. Pressurage direct et fermentation Céramique Clayver et Fût de 500L.
Limité à 1 bouteille par client
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Pouilly Fuissé 1er Cru "Clos Reyssier" 2024
Recchione Jérémy68,00 €Orientation Est, un terroir d’argile brun reposant sur des calcaires à entroques (calcaire où l’on retrouve beaucoup de fossile marin). Une vigne toujours précoce avec une belle densité. Pressurage direct, fermentation Céramique Clayver et fûts de 228L.
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