Coup de foudre à Uchizy

Pierre Mang, c'est l'histoire d'une rencontre. D'abord avec son vin, puis avec un homme, un jeune vigneron bourré de talent et à l'avenir radieux.

Samedi 15 juillet 2023. Vauxrenard, charmant petit village perché du Beaujolais. Nous sommes attablés dans un magnifique jardin arboré avec vue imprenable sur les vignes. Cet endroit magique a été créé par Gusta van Walsem, la petite amie d'Yvon Métras (légende vineuse du Beaujolais faut-il le rappeler ?). D'ailleurs, nous sommes chez lui en fait, dans son jardin. Ce restaurant qui ouvre du 1er juillet au 31 août porte parfaitement son nom : Ephémère. Le menu donne l'eau à la bouche. Et la carte des vins ? Courte mais salivante, elle aussi. Tiens, ce nom nous dit quelque-chose, mais on ne l'a jamais goûté. On va prendre ça. Va pour "Le Parc 2021" d'un certain Pierre Mang. Gusta salue notre choix. "Vous allez voir, c'est super, c'est un jeune qui vient de s'installer dans le Mâconnais, ce sont des pinots noirs comme on aime." Elle apporte la bouteille. Jolie étiquette. Assez moderne, vive. Au nez, c'est séduisant. Floral, élégant. La couleur est lumineuse. Allez, on trinque et on goûte.

Lundi 17 juillet 2023. "Allo ? Bonjour Pierre. Je me permets de vous contacter car j'ai goûté votre vin samedi dernier à Vauxrenard. On a vraiment adoré. On est caviste à Beaune. On serait ravis de pouvoir présenter votre vin. Ah mince... Vous n'avez plus grand chose. Ce n'est pas grave, on peut se rencontrer si vous avez un peu de temps ?"

Mercredi 26 juillet 2023. Nous avons rendez-vous chez Pierre, dans un village situé entre Tournus et Mâcon. Il y a quelques années, cet ancien analyste financier de 39 ans a choisi de changer de vie. Il a troqué ses tableurs et ses datas pour assouvir sa passion pour le vin et la vigne. Il quitte Paris, s'inscrit en BPREA à Beaune et fait ses premières armes chez Jean-Yves Bizot. Il passe ensuite au domaine Valette puis rencontre Alexandre Jouveaux. Au contact de ces excellents vignerons, il se forme de la meilleure des façons. Il écoute, emmagasine et puis, en 2019, il se lance. Quelques bouteilles seulement dans un premier temps. Puis il récupère des parcelles jusqu'à gérer aujourd'hui un peu plus de 2,5 hectares de vignes. Pierre est un homme discret, très à l'écoute. Mais c'est aussi et surtout un vrai passionné doté d'une sensibilité et d'un instinct singuliers. Après voir confirmé notre plaisir en goutant de nouveau ce superbe pinot 2021 et en découvrant son chardonnay tout aussi convainquant, nous décidons qu'il est urgent de se revoir l'année prochaine. Et cette fois-ci, on compte bien repartir avec quelques bouteilles.

Jeudi 23 mai 2024. Nous sommes de retour chez Pierre. L'accueil est toujours aussi amical. Son nouveau chai est terminé. Les 2022 viennent d'être mis en bouteilles. On a vraiment hâte de goûter. Sans surprise, c'est une merveille. Le Parc, pinot noir en vendanges entières comme on aimerait en boire tous les jours, est floral, d'une grâce incroyable. Un pur plaisir presque régressif. Evidemment, nous sommes ici sur des vignes bios, levures indigènes, zéro souffre, zéro manipulation, élevage en vieux fûts. Du raisin, rien que du raisin ! Nous goûtons ensuite une autre mise du Parc 22, cette fois-ci issue d'un gros foudre de 600 litres. Celle-ci a bénéficié de quelques mois supplémentaires d'élevage. La mise vient d'être faite (mai 24). Ce Parc "V2" présente une belle allonge, plus structuré, profond. Son potentiel nous intrigue vraiment. Côté blanc, même enthousiasme. Les Voisins 22 est un très joli chardonnay typé Mâconnais, avec un beau volume de bouche. Beaufer 22, une nouvelle parcelle sur Tournus, nous impressionne encore davantage. Son profil oxydoréduction, qui n'est pas sans rappeler la pâte de Philippe Valette, accentue sa profondeur et restitue toute sa puissance au terroir. Enfin, les Terres Noires 22, nouvelle parcelle de chardonnay là encore, est un condensé d'énergie. Nous repartons de cette dégustation avec des étoiles dans les yeux. Pierre nous promet de nous faire du vin. Il tiendra parole.

Et nous voilà en septembre 2024. Après plusieurs mois d'attente, nous pouvons enfin vous présenter un de nos plus beaux coups de coeur de ces dernières années. Pour cette première rencontre, nous vous présentons deux vins : Le Parc 2022 et les Voisins 2022. Dans quelques semaines, vous pourrez découvrir la deuxième mise du Parc 22 ainsi que les deux autres chardonnay, Beaufer et Terres Noires (les étiquettes sont en cours de conception, c'est la femme de Pierre qui s'en charge). Nous ne souhaitons pas en faire des caisses mais, honnêtement, l'avenir de Pierre Mang nous semble très très prometteur.

Pour des questions de très petits volumes, nous sommes contraints de limiter à 1 bouteille de blanc par personne et 2 bouteilles de rouge. Merci de votre compréhension.