Les trésors de Saint-Aubin sont arrivés chez Mes Bourgognes Beaune cette semaine. Les vins de Pierre-Yves Colin font aujourd’hui partie de l’excellence de la Côte de Beaune et lui-même est reconnu comme un des vinificateurs les plus talentueux de sa génération. Avec un respect de la terre et des élevages précis, ses vins se distinguent millésime après millésime par leur profondeur, leur finesse et leur capacité à révéler chaque terroir avec une grande justesse.

Fils de Marc Colin, vigneron emblématique de Saint-Aubin, Pierre-Yves Colin a travaillé au domaine familial au côté de son père jusqu'en 2005. Parallèlement, Pierre-Yves crée son propre domaine Colin-Morey en 2001 et s’y consacre totalement à partir de 2005. C'est au tout début de cette aventure que Frédéric Henry, notre sélectionneur de bons crus chez Mes Bourgognes Beaune, a découvert cette maison et a pressenti la grande sensibilité et le talent de Pierre-Yves à comprendre le chardonnay. Depuis cette date, Mes Bourgognes Beaune est devenu un partenaire et distributeur incontournable de ce beau domaine.

Nous vous présentons aujourd’hui 6 vins sur le grand millésime 2020 : Les 4 Saint-Aubin premier Cru et les 2 jolis Bourgogne Village. Rappelons que le Saint-Aubin 1er Cru Cuvée Marguerite est un hommage à sa grand-mère décédée en 2016. C'est un assemblage de plusieurs 1er Crus tels que « les Combes », « les Creots » et « Murgers Des Dents de Chien ».

Evidemment, vue la demande sur ce domaine, toutes ces cuvées sont disponibles en quantités très limitées. Chaque cuvée possède sa propre identité. C’est le terroir qui dicte sa loi au domaine et en cave tout est orienté pour qu’il s’exprime le plus clairement. Evidemment, si les vins sont déjà superbes en pleine jeunesse, quelques années en cave leur feront le plus grand bien.