Dans le bas du village de Pommard, le Clos des Roses est bordé par la rivière du village. Le vin est épicé et suave avec de beaux tannins souples.

Une parcelle au terroir plus argileux, qui donne un vin profond, avec un fruit noir mûr, des épices douces et une jolie densité. Un Marsannay généreux et élégant.

Limité à 3 bouteilles par personne

Vin limité à 1 bouteilles par personne

Limité à 1 bouteille / client

La grande cuvée de Julien Guillot, celle que tous les vrais passionnés de Bourgognes authentiques s’arrachent. Un vin d’une grande complexité. Fleurs, fruits rouges, un nez qui « pinote » comme jamais et qui nous conduit vers une bouche au touché texturé et suave, d’une amplitude rare, le tout porté par une minéralité qui équilibre cette incroyable richesse. 

Assemblage des millésimes 2022-23-24

Assemblage des millésimes 2018-22-23

Un blanc qui prend une autre dimension : plus ample, plus structuré, avec une belle longueur. Le terroir des “Plantes” livre un vin raffiné, équilibré, qui incarne la maturité des grands blancs de Cassiopée.

1 bouteille par personne et 2 bouteilles du domaine maximum

La cuvée la plus ambitieuse de Sylvain Pataille. Vieilles vignes, vendange entière, élevage long : tout est mis en œuvre pour produire un grand vin de garde. Concentré, intense, presque séveux. À attendre ou à carafer longuement.

Limité à 3 bouteilles