Un élevage long comme l'expérimente de plus en plus Julien Guillot, notamment sur ses cuvées Léandre. Ici, on retrouve le même esprit avec un vin puissant, profond mais tenu par une magnifique acidité.

Le chef d'oeuvre de Jon, un Puligny Montrachet tranchant, profond, salin, au potentiel énorme

« Issu du lieu-dit Le Pavé, sur le versant est du mont Brouilly. Le vignoble est planté sur un sol volcanique de pierre bleue, ce qui confère au vin une identité très marquée par le terroir. Il en résulte une cuvée globalement plus rustique, qui équilibre maturité et fraîcheur. Après près de deux semaines de macération, le vin a été élevé en barriques bourguignonnes. »

Aligoté de haute énergie, planté sur des sols calcaires bien drainants. Un blanc droit, citronné, salin, avec une tension super agréable et une finale ciselée.

Un Volnay pur jus, issu de sols légers et calcaires qui donnent un rouge délicat, aérien, tout en finesse. Texture soyeuse, petits fruits rouges croquants, finale fraîche et élégante.

Terroir de mi-coteau, très caillouteux, qui apporte tension et verticalité à un Pommard plus subtil qu’attendu. Bouche précise, tanins sérieux mais polis, notes de griotte et d’épices fines.

Terroir profond avec davantage d’argile, offrant un Volnay plus structuré et ample. Fruit mûr, bouche généreuse, tanins enveloppants mais toujours cette élégance typique de Volnay.

Terroir voisin du Clos des Ducs, sur un coteau calcaire très qualitatif. Vin profond, très sérieux, avec une matière fine mais intense. Notes de cerise noire, structure élancée, finale longue et précise.

Limité à 3 bouteilles par client

Assemblage millésimes 2022-23-24

Le Meursault 1er Cru Genevrières 2023 d’Antoine Jobard puise sa profondeur dans l’un des plus grands terroirs blancs de la commune, un coteau magique qui donne toujours cette tension raffinée et cette vibration minérale incroyable. C'est un vin droit, ciselé, avec une énergie presque saline sous une trame déjà ample. Le potentiel de garde est immense : c’est un Genevrières taillé pour traverser les décennies.

Assemblage subtil de Gamay du Beaujolais et d'Aligoté de Saint Bris. Une petite bombe de fruit et de fraîcheur.