Seul premier cru entouré de grands crus, ce vin aux arômes de griottes est puissant et raffiné.

La vigne, particulièrement bien exposée (levant Est, Sud-Est) donne toujours des raisins bien mûrs. Située à 260 m d’altitude, elle repose sur des sols calcaires issus de l’altération de colluvions graveleuses de versant.

Les Combottes se situent à la limite de Gevrey-Chambertin et de Morey-Saint-Denis, entre les grands crus Latricières-Chambertin, Mazoyères-Chambertin et le Clos de la Roche.

Une des plus anciennes parcelles du domaine conservée grâce à la sélection massale. De la culture jusqu’à la vinification, chaque opération est raisonnée en fonction du millésime pour mettre en valeur la typicité de ce terroir. L’élevage se fait en fût de chêne avec un tiers de fût neuf.

Cuvée issue de la parcelle Les Boutières, tout près de Savigny-Les-Beaune. Il s'agit d'une parcelle de vignes de 50 ans qui bénéficie d'une excellente exposition plein sud et qui se situe à 300 mètres d'altitude. Le sol est argileux sur calcaire.

Le jus a macéré sur les peaux pendant 30 longs jours. Il a ensuite été élevé dans des fûts de chêne plus anciens qui avaient vu plusieurs vins au fil des ans ainsi que dans des cuves pour préserver sa fraîcheur. Il en résulte un vin frais, élégant et d'une grande complexité. 

Un Meursault élégant et raffiné, marqué par des notes beurrées subtiles et une énergie vibrante.

Ample et généreux, il combine richesse gourmande et équilibre, avec une belle maturité de fruit.

Vin rosé à déguster lors d’un repas. Il a du caractère et un coté très vineux.

Sélection parcellaire, vigne de Gamay plantée en 1990 sur le lieu dit Huire près de Beaujeu.
Altitude 400 m, exposition sud-est.
Vigne en gobelet sur un terrain très siliceux, pente de 25% en biodynamie.
Pressurage direct, débourbage à froid sans soufre. Mise en cuve inox pour une vinification à basse température, pas de chaptalisation. En fin de fermentation, mise en fûts pour six mois.
Soutirage, pas de collage, pas de filtration, mise en bouteille au Domaine par gravité sans soufre ajouté.

Cofermentation de Gamay, Gamaret, Chardonnay et Muscat. Un vin vivant, joyeux, à la buvabilité estivale !

Un Mercurey plein de caractère : nez solaire, bouche généreuse, tanins bien dessinés. Le sud de la Bourgogne dans ce qu’il a de plus vivant.

Un Pommard libre et fringant. Plus floral que massif, avec une énergie remarquable. Un vin de caractère, mais sans la raideur.

Variation Chardonnay 80% - Pinot Noir 20%

Assemblage autour de plusieurs cuvées de Chardonnay et Pinot Noir dans un parfait équilibre entre fraîcheur et gourmandise. C'est un crémant plein de vie qui jongle entre délicatesse et consistance, qui joue avec nos papilles dans un équilibre aérien.