Limité à 2 bouteilles par client

Pinot noir 100% vendanges entières, terroir calcaire, profil strict en jeunesse, mais très délicat, fin. Gros potentiel. Seulement 2 pièces.

Les Lavières tirent leur nom des laves de leur sous-sol qui est recouvert de terres brunes très caillouteuses.Très parfumé, dans son début, ce premier cru le reste en vieillissant, ce qui est typique de cette appellation. Il donne un vin tendre, élégant et plaisant dans sa jeunesse, en raison de sa finesse. Il dégage très tôt de nombreux arômes de fruits rouges et celui de violette. Il reste très soutenu en vieillissant. Il développe avec l'âge un goût de terroir rappelant l'odeur de la pierre à fusil ou de fumé. Il peut se conserver sans problème une quinzaine d'années.

Les Hauts-Jarrons (Jarrons signifiant branches d'arbres) se situent en plein coteau, sous la colline du Mont Battois, en direction de Beaune. Leur sol est profond et sablonneux, et ressemble à celui des Beaune-Bressandes. Les vins sont, de la même manière, plus proches de ceux de Beaune que de ceux de Savigny. Ils possèdent de jolis arômes mais demandent quelques années avant d'atteindre leur plénitude et sont propices à un long vieillissement.

De magnifiques Gamays de plus de 90 ans. Un rouge tout en finesse, floral et élégant. 

Nouvelle cuvée chez Mandelot. Superbe Bourgogne sur le fruit, la buvabilité et le plaisir. Un pinot noir friand à seulement 11°, le partenaire parfait de vos tablées d'été. Bonheur !

60% vendanges entières. Vinification de 19 jours en cuve. Deux pigeages légers. Elevages dans des fûts de 2 à 4 vins. Mise en mai. Sans sulfites ajoutés (ni autre intrant) de la récolte à la mise. Puis quelques mois de repos en bouteille. La vendange entière est parfaitement maîtrisée et permet aux jus de développer une énergie enivrante. Superbe.

Seule appellation Village pouvant s’exprimer sous les trois couleurs, sa typicité est celle des vins de la Côte de Nuits, d’un style proche des appellations voisines : Fixin et Gevrey-Chambertin. Si la présence de vignes est attestée dès le VIIème siècle, comme sur toute la Côte, le prestige du vignoble est reconnu depuis fort longtemps. L’abbaye de Bèze, l’évêché d’Autun, les ducs de Bourgogne et bien d’autres, possédèrent des vignes sur ce village.